餃子レシピ簡単作り方

餃子レシピ作り方

★餃子ギョーザの皮の簡単作り方レシピ♪
●材料（２０個分位）
強力粉･１００ｇ
薄力粉･５０ｇ
水･７５ｃｃ
塩･小さじ１弱

●まず粉類をよく混ぜあわせます。
塩を溶かした水を少しずつ加え混ぜてこねていきます。
ぎょうざの生地が耳たぶくらいの柔らかさになりましたら一旦ラップに包んで常温で２時間位休ませます。
時間が無い時は休ませる時間を省略しても良いです。
休ませましたギョーザの生地を半分にしてまた半分にしてっという感じで２０個にわけます。
あとは生地を円状に伸ばして出来あがりです。
作りたい餃子の個数にあわせて分量は調整してみて下さい。
粉の比率も硬めとか軟らかめとか好みで変えてみて下さいね。

★餃子の具の簡単作り方レシピ♪
餃子の具は入れる具材でいろいろできますよね。
なので基本的な餃子っという感じの具の作り方を記載しますのでご参考にして下さい！
●材料(餃子２０個分位）
豚挽肉･６０ｇ
白菜･１００ｇ
ニラ･２本
ねぎみじん切り･大さじ１
ショウガ･少々
ニンニク･少々
塩小さじ･少々
コショウ･少々
醤油･大さじ半分位
ゴマ油･少々

●白菜を茹でてみじん切りにします。水気はよく切っておきます。
ニラ、ニンニク、ショウガもみじん切りにします。
ニンニク、ショウガは市販のすりおろしたタイプを利用すると簡単ですね。
豚挽肉をねばりがでるまでよく混ぜてこねます。
調味料類を入れて味付します。
材料部分で少々などとアバウトになってますのでお好みで調整して下さい。
ソースを入れたりしてもよいですね。
混ぜあわさったところに白菜、ニラを加えてさらに混ぜてこねます。
ぎょうざの具は出来あがりです。
キャベツを入れたり、豚挽肉の量を少なめにしてえびを入れれば海老餃子！などなど
バリエーションいろいろでギョーザ作りに挑戦してみて下さい♪

★餃子の調理方法♪
餃子のいろいろな調理方法の簡単基本まとめ

●餃子の包みかた
ぎょうざの包み方は気にせず気軽に簡単に包みましょ。
ひだ状にできなくても問題なし！簡単包みかた例です。
餃子の皮に具をのせて半分におって下さい。半円になりますね。
円の丸みを上にして、両方のはしを真ん中部分にむかって折って、中心でその両端を重ね合わせます。
ちょっと文字ですと解りづらいですね。すみません！
一口餃子や水餃子の時などはこの包み方でかわいいですよ。この場合は皮にのせる具は少なめがやり易いです。
他にもアレンジして包んでみて下さい。
オリジナルが手作りの良さですよね♪

●餃子の焼き方
焼き餃子はよくフライパンを熱っすことですね。
あとは餃子を並べ皮に焼き目がはいったころにお湯をさして蓋をして蒸し焼きにし、水分が飛んだら出来あがりです。
お湯をいれる時に片栗粉を溶いて一緒にいれると、餃子の回りにパリパリの部分ができますよ！

●水餃子
餃子を沸騰したお湯にいれます。最初餃子は沈んでますので鍋にくっつかないようにかき混ぜてると良いですよ。
あとは餃子が浮かんできたら出来あがりです。
餃子のタレやポン酢醤油などで食べてもおいしいのですが、
応用編でスープ餃子もよいですよ！
好きな味のスープを作って茹で上がった餃子をいれるだけ♪
餃子鍋なんてのもいいですね。キムチ餃子鍋とかね。

●自家製冷凍ギョーザ
多めに餃子を作って冷凍しておくと便利です。粉をふって餃子どうしがくっつかないようにして冷凍します。
タッパなどにならべて保存すると良いですよ。
冷凍したものを調理する時には解凍せずにそのまま調理します。

以上、簡単餃子レシピ作り方でした♪ちょっとでもご参考になれば幸いです。

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